Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные


Ингредиенты грибов 1 кгсоли - 40-50 глимонной кислоты - 0.3-0.4 гуксуса - 30 мл 9%-ноголавровых листа - 3душистого и горькогочерного перца - по 6 зерен.

Способ приготовления Переработанные грибы промыть, у молодых боровиков обрезать корешки на 1-2 см от шляпки, у подберезовиков и подосиновиков - на 2-3 см. Хорошо промыть, поместить в варочную посуду (корешки и шляпки раздельно), добавить немного воды и соль, варить на слабом огне, периодически помешивая и снимая пену. Когда отвар станет прозрачным, добавить пряности, лимонную кислоту и 9 % - ный уксус. Варка считается законченной, когда грибы осядут на дно, рассол станет чистым и прозрачным. Готовые грибы вместе с маринадом переложить в банки. Стерилизовать при температуре 100 С: банки вместимостью 0.5 л - 25 минут, 1 л - 35 минут.
Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные